巧克力不仅仅是食物！更是一种材料！

说起巧克力，大家第一会想到什么，浪漫？丝滑？下雨天？Anyway,　人们很难将这个令人爱不释手的甜品与材料联系在一起。作为标准的材料学渣，在拜读马克·米奥多尼克（Mark Miodownik)的《迷人的材料》后才吃惊地发现巧克力也是材料的一种。好吧，虽然刚来大学的时候老师就讲物质是由材料组成的，但能把生活中但种种东东都与材料挂上勾，估计也只有像马克老人家这样真正热爱材料学都科学狂人才能够做到吧。

调侃归调侃，现在开始言归正传，巧克力到底是怎样一种材料，以至于成了万千直男勾搭妹子的利器。我们来看看马克老先生都给出了哪些惊人爆料：

爆料一

巧克力：人家当年只是想和茶姐姐咖啡哥那样做一杯安静的美热饮。

奥梅克人和后来的玛雅人最早种植可可豆，也最早发明热可可。把发酵烘烤后豆可可豆磨碎倒入热水中就会得到中美部落常喝的“巧克拉托鲁”（chocolatl）。万能的欧洲探险家（强盗）发现这种饮品后就立刻带回国，想要与茶和咖啡一决高下，憧憬着自己数钞票数到手软。事实真能像他们想的那样吗，当然不能（坏笑）。他们忘了巧克拉托鲁原意就是“苦水”，就算加了非洲和南美蓄奴种植业制造的廉价砂糖，味道还是一样由渣宰感而且厚重油腻。

大概这时候会有小伙伴站出来反对，谁说的，我喝的热可可就不是你说的这样，哈哈，别急别急，造成当年的热可可如此悲催的罪魁祸首是可可豆里一半的可可脂。那样的日子持续里大概两百年，可怜的热可可就这样在冷宫里呆了两百年，直到遇到自己的救命恩人——螺旋压滤机，1828年，荷兰巧克力公司凡豪登(Van Houten) 发明里螺旋压滤机，发酵和烘培后可可豆经过这台机器的辗压后就和可可脂说goodbye了。除去脂肪的可可豆被磨成更细的可可粉，使冲泡后的渣宰感消失，变得如丝绒般润滑爽口。从此，热可可冲出冷宫，在热饮界夺得一席之地。这就告诉身为吃货的我们，千万不要对某种食物失望，即使它现在很难吃。

爆料二

巧克力：人家被用来把妹是有道理滴（此处略污，未成年小盆友请自觉绕行）。

其实吧，当巧克力还是巧克拉托鲁的时候就被当成祭祀用品和春药，别告诉我你没有看到后边那两个字，你们说那些人把它祭祀给祖先做什么呢（思考）。巧克力中含有一些具有精神作用的物质，其中有我们最熟悉的咖啡因，除此之外，还有另外一种有精神作用的物质可可碱，和咖啡因一样是兴奋剂兼抗氧化剂。［注：可可碱对狗狗来说是剧毒，千万不要让狗狗误食］。

除了化学作用外，品尝巧克力对感官经验也是相当令人沉迷。有人说吃巧克力胜过接吻，科学家也真的做过实验来测试这个说法（浪漫情怀当科学家），路易斯博士领导的团队征求了几对热恋中对情侣，先测量情侣接吻时的脑部活动和心跳速率，再记录他们分别吃巧克力时的脑部活动和心跳速率，结果发现，接吻虽然会让心跳加速，却不如吃巧克力那么持久，研究还显示巧克力开始在口中熔化时，大脑所有区域得到的刺激比接吻带来的亢奋还要强烈和持久。哈哈，所以身为单身[表情]，在不属于自己的那些节日千万不要亏待自己，来块巧克力犒（an)劳(wei)一下自己。

爆料三

巧克力：估计大家已经迫不及待出去买巧克力了，别忘了顺便带上本儿《迷人的材料》回来哟，更多爆料待大家探索发现哦。